طرز تهیه کیک خیس شکلاتی خوشمزه + نکات کلیدی

🍫 معرفی کیک خیس شکلاتی

کیک خیس شکلاتی یکی از محبوب‌ترین دسرهای شکلاتی است که با بافت نرم و طعم غنی شکلات، مناسب برای پذیرایی مهمان، عصرانه یا دورهمی‌های خانوادگی است. در این دستور، کیک با سس شکلاتی پوشانده می‌شود تا با هر لقمه طعمی فوق‌العاده تجربه کنید

طرز تهیه کیک خیس شکلاتی خوشمزه + نکات طلایی

مواد لازم برای طرز تهیه کیک خیس شکلاتی خوشمزه

بخش	مواد لازم	مقدار
مایه کیک	تخم مرغ	۳ عدد
	آرد گندم الک‌شده	۱ و نیم پیمانه
	پودر کاکائو	۳ قاشق غذاخوری
	شکر	۱ پیمانه
	شیر	نصف پیمانه
	روغن مایع	نصف پیمانه
	بکینگ پودر	۲ قاشق چای‌خوری
سس شکلاتی	شیر	۱ و نیم پیمانه
	شکر	نصف پیمانه
	روغن مایع	نصف پیمانه
	پودر کاکائو	۳ قاشق غذاخوری
	شکلات تلخ	۶۰ گرم

تمام مقادیر بر اساس پیمانه استاندارد آشپزی است.

در این آموزش طرز تهیه کیک خیس شکلاتی خوشمزه، تمام نکات لازم برای داشتن کیکی نرم و خیس را بررسی کرده‌ایم.

 

مرحله اول – آماده‌سازی مواد

۱. تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف مناسب ریخته و با همزن بزنید تا حجم آن‌ها افزایش یابد و کف کند.
۲. سپس شکر را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه دیگر هم بزنید تا مخلوطی کرم‌رنگ و یکدست به‌دست آید.

مرحله دوم – ترکیب مایعات

۱. شیر و روغن را به ترتیب به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و هر بار با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا مواد کاملاً مخلوط شوند و بافتی لطیف پیدا کنند.

مرحله سوم – اضافه کردن مواد خشک

۱. آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را چند بار الک کنید تا مواد سبک و بدون گلوله شود.
۲. سپس کم‌کم به مخلوط مایع اضافه کنید و با لیسک یا همزن روی دور کم به‌صورت دورانی هم بزنید تا خمیر یکنواخت شود.

مرحله چهارم – پخت کیک

۱. قالب کیک را با روغن یا کره چرب کرده و یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.
2. خمیر کیک را در قالب ریخته و در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
3. حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه اجازه دهید تا کیک پخته و برشته شود. جهت تست پخت، یک خلال دندان داخل کیک بزنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

مرحله پنجم – تهیه سس شکلاتی

۱. برای سس، شیر و شکر را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
۲. وقتی شکر حل شد، روغن، پودر کاکائو و در نهایت شکلات تلخ خردشده را اضافه کنید.
۳. مرتب هم بزنید تا سس یکدست و براق شود، سپس آن را از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید

سرو و تزیین

پس از خنک شدن کیک، آن را برش داده و سس شکلاتی را به‌طور یکنواخت روی آن بریزید تا کاملاً سطح کیک را پوشش دهد. برای تزئین می‌توانید از پودر پسته، نارگیل، گردو خردشده یا توت‌فرنگی تازه استفاده کنید.

✔️ تمامی مواد را قبل از شروع به دمای محیط برسانید. 
✔️ آرد و پودر کاکائو را حتماً الک کنید تا بافت کیک نرم‌تر شود. 
✔️ برای بهترین نتیجه، کیک را پس از ریختن سس ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید تا طعم‌ها بهتر به خورد هم بروند.

✔️سس شکلات را بصورت داغ روی کیک سرد شده بریزید.(شکلات بهتر جذب میشود و از خمیر شدن کیک جلوگیری میکند)

The BEST Moist Chocolate Cake Recipe

آموزش پخت کیک زبرا